Pasta Reale

Occorre innanzi tutto fare una precisazione, fuori dalla Sicilia il nome “Pasta Reale” è a volte erroneamente associato al marzapane, la vera Pasta Reale è invece un dolce a base di nocciole che trae origine dal piccolo paese di Tortorici (in provincia di Messina).

La preparazione avviene con un procedimento allo stesso tempo semplice e complesso e il gusto particolarmente gradevole è dato anche dalla qualità delle nocciole dei monti Nebrodi.
In altre zone della Sicilia una variante prevede l’utilizzo di mandorle al posto delle nocciole, ma la versione originale prevede le seconde.

INGREDIENTI: zucchero, nocciole, farina tipo “0”.